[vc_row][vc_column width=”1/1″][nectar_slider flexible_slider_height=”true” full_width=”true” arrow_navigation=”true” bullet_navigation=”true” desktop_swipe=”true” parallax=”true” loop=”true” min_slider_height=”500″ autorotate=”5000″][/vc_column][/vc_row][vc_row type=”full_width_background” bg_position=”left top” bg_repeat=”repeat” bg_color=”#9A1227″ scene_position=”center” text_color=”light” text_align=”left” bg_image=”116″][vc_column width=”1/2″]
MEDEDELING
i.v.m. Aid Al-Adha (het Schapenfeest)
op zaterdag 4 oktober 2014
is de restaurant gesloten!
Welkom bij Restaurant Kenza’s Oase
Ervaar de culinaire smaken en geuren van Marokko en geniet van dagverse gerechten zorgvuldig bereid door onze “first class” kok “Faisel”. Bij Kenza’s Oase ben je even terug in en authentieke Marokkaanse “Souk” zoals in Marrakech omringd door Noord Afrikaans artisana.
De Marokkaanse keuken
De Marokkaanse keuken is bijzonder want het ligt tussen de Afrikaanse en de Mediterrane keuken in. De keuken heeft invloeden van de Arabieren, de Berbers en de Moren maar ook van andere keukens zoals de Corsicaans, Joodse, Midden-Oosterse, Portugese, Spaanse en Turkse. De combinatie van al deze verschillende invloeden maakt de Marokkaanse keuken spannend, veelzijdig verrassend en lekker.
Heerlijke Couscous
Een bekend product uit de Marokkaanse keuken is ‘couscous’. Couscous is naast een ingrediënt ook een opzichzelfstaand gerecht. Dit gerecht is tevens het nationale gerecht van Marokko en immens populair. Het gerecht bestaat uit griesmeel dat gestoomd wordt, waarna het op smaak gemaakt wordt met verschillende kruiden. Meestal wordt er bij dit gerecht ook groente, noten en rozijnen geserveerd. Ook stoofvlees in een kruidige saus wordt vaak een combinatie met couscous geserveerd.
Kruiden
Voor de Marokkaanse recepten worden er ook veel verschillende kruiden gebruikt. Marokko is al duizenden jaren actief als export-land van kruiden. Maar er komen ook veel ingrediënten uit Marokko zelf, zoals limoenen, munt, saffraan en sinaasappelen. Enkele kruiden die erg belangrijk zijn voor de Marokkaanse recepten zijn: gember, kaneel, komijn, kurkuma, peper en saffraan. Behalve kruiden bestaan de gerechten uit Marokko ook veel uit vlees, kip en vis. Daarvan wordt kip in Marokko zelf het meeste gegeten, gevolgd door rund- en lamsvlees.
Voorgerechten
Salade Marrakech €3,50
Gegrilde paprika, tomaat, koriander en olijven
Salade Zaalouk €3,50
Gegrilde aubergine met fijn gesneden tomaat, knoflook, komijn en koriander
Merguez €4,50
Pittig gegrilde worstjes met brood (rundvlees)
Hoofdgerechten
Tajine van Kip €11,00
Traditioneel gestoofde kip in citroen met olijven
Tajine van Lamsvlees €12,00
Kaneel en sesam gestoofde lamsvlees met pruimen en amandelen
Couscous met Lam €12,00
Klassiek Marokkaanse couscous met Lamsvlees en groenten
Couscous met Kip €11,00
Klassiek Marokkaanse couscous met kip en groenten
Vegetarisch Couscous €10,00
Groenten bereid met traditionele specerijen
Buffet
(all you can eat – do, vr, za, zo)
Begin met brood en lekkere tapenades van olijfolie,
kruideboter, zaalouk, gemarineerde
olijven en de specialiteit van de dag.
Geniet daarna van het buffet. Buffet wisselt dagelijks,
en bevat onder meer de volgende gerechten:
couscous lamsvlees (Ja), couscous vegetarisch,
tagine kipmet citroen en olijfjes, Loempia,
tagine vegetarisch met linzen,
tagine met seizoens groeten,
affraan rijst, salade – Mixed salade
met maraokkaanse dressing, marokkaanse
pompoensoep (vanaf 1 oktober)
Eindigt met een potje
marokkaanse muntthee
€ 24,50 p.p. (max 2 uur)
Nagerechten
Salade d’Orange €3,50
Sinaasappelsalade met kaneel en oranjebloesem
Patisserie Maroccain €5,00
Huisgemaakte Marokkaanse gebakjes met amandelen, honing en sesamzaad
Dessert Kenza’s Oase €5,50
Soufflé van gesmolten chocolade met roomijs en slagroom